REIKĖS:
- 330 g baltagūžių kopūstų
- 60 g žirnių miltų
- 1 v.š. sėmenų maltų
- 60 ml vandens
- Druska, ciberžolė, kuminas, asafetida
- Labai tinka truputis čili, jei norisi aštriau.
Išeiga 6 vienetai, 2 porcijos
GAMINAME:
Pasiruošiame kopūstus. Galima sutarkuoti burokine tarka arba tiesiog supjaustyti peiliu. Svarbu, kad kopūstas būtų susmulkintas ir neliktų ilgų šiaudelių. Man geriausiai pasiteisino šiaudelių sukapojimas stambiu virtuviniu peiliu. Tada kopūstas gerai iškepa, o kotletukai maloniai valgosi, lengva atkąsti.
Sukapotus kopūstus pabarstome druska ir paliekame 30 min. pastovėti, kad suminkštėtų.
Nupilame išsiskyrusį skystį. Sudedame žirnių miltus, maltus sėmenis ir prieskonius. Viską gerai išmaišome. Įpilame šiek tiek vandens ir vėl permaišome. Turi gautis lipni, sukimbanti masė. Prieš kepant dar galime jai leisti 10 min. pastovėti, kad iki galo išbrinktų miltai. Tada būsim garantuoti, kad kotletukai tvirtai laikysis.
Kotletukus formuojame šaukštu, kaip blynus. Iš šio kiekio geriausiai išeina 6 nestori kepsneliai.
Dedame kepti į gerai ikaitintą keptuvę su riebalais. Apskrudiname abi puses ant didelės kaitros, o tada uždengiame dangtį, sumažiname karštį ir pakepame dar 10min.
Garnyrui labai tinka šviežių daržovių salotos ir bulvytės arba ryžiai.
Add comment
Comments