Sodrus, tirštas ir sotus čili troškinys. Stipriai praturtintas moliūgais, bet pomidorų skonio. Todėl puikiai tiks nemėgstantiems moliūgo, bet nežinantiems, kur jį sunaudoti :)
Reikės:
- 2 šaukštų aliejaus kepimui
- 1 saldžios raudonosios paprikos
- asafetidos, kumino miltelių, čili dribsnių, cinamono
- 1 šaukštelio druskos
- 400 ml daržovių sultinio
- 1 skardinės konservuotų nesmulkintų pomidorų
- 1 skardinės konservuotų baltų pupelių
- 1 skardinės konservuotų juodų pupelių
- 400 ml moliūgų tyrės
- 2 didelių bulvių arba vieno batato
- šviežios smulkintos petražolės
- tarkuoto kietojo sūrio
Gaminame:
Visų pirma pasiruošiame bulves. Gerai jas nuplauname, nes kepinsime neskustas. Tada supjaustome 1.5-2 cm dydžio kubeliais ir dedame į keptuvę. Kepame aliejuje ant didelės ugnies, kad šonai skaniai apskrustų, bet vidus dar liktų kietas.
Labai smulkiai supjaustome paprikas.
Pilame šiek tiek aliejaus į troškinimo puodą ir įkaitiname. Suberiame smulkintas paprikas ir gerai paskrudiname, į kepinimo pabaigą suberiame asafetidą, kumino miltelius ir čili pipirus. (Jei bijome nepataikyti aštrumo, čili dedame tik vos vos, o paskui valgydami kiekvienas galės užsiberti į savo lėkštę pagal skonį. Tam labai tinka čili dribsniai.)
Dabar į puodą sudedame likusius produktus - pupeles, konservuotus pomidorus, moliūgų tyrę, daržovių sultinį ir bulves - pasūdome, įberiame cinamono. Kai puodas užverda, sumažiname ugnį ir paliekame lėtai virti apie 30 min. Pabaigoje troškinys turi būti sutirštėjęs, o bulvės minkštos.
Patiekiame su šviežiomis petražolėmis, kietuoju sūriu ir riekele skrudintos baltos duonos.
Add comment
Comments