Daržovių troškinys

Reikės:

• 6-8 vidutinių bulvių
• 3 morkų
• 2 raudonų paprikų
• 2 geltonų paprikų
• 2 jaunų cukinijų
• 2 šaukštelių druskos
• Ciberžolės, kumino, pipirų, asafetidos (arba tiesiog kario miltelių, jei skubat arba jei tik pradedat atrast įvairius prieskonius :) )
• 4-6 šaukštai grietinės
• Vandens, kad pusiau apsemtų daržoves

Patiekiam su ryžiais.

Išeiga – didelis puodas. Vieniems pietums užtenka pusės daržovių normos.

Gaminame:

Visų pirma pasiruošiame daržoves, visas supjaustome panašaus dydžio gabalėliais. Bulves dažniausiai tik gerai nuplaunu, naudoju neskustas. Morkas supjaustau rateliais, paprikas kubeliais, o iš jaunų cukinijų išskobiu minkštimą, kad jų gabalėliai troškinant išliktų tvirti, išskobtą minkštimą sudedu į bendrą puodą troškintis padaže.

Tada imamės kepinimo. Bulvės kepa ilgiausiai, todėl jas paskrudinu pirmas, tada morkas, o cukinijas kartu su paprikomis ir prieskoniais paskiausiai.

Pakepintas daržoves sudedame į didelį puodą arba gilią wok keptuvę, užpilame šiek tiek vandens – vanduo neturi apsemti daržovių. Besitroškindamos daržovės sukris ir vandens padaugės, tada iš troškinio gali gautis sriuba. Taip nutikus irgi ne bėda – padažą bus galima sutirštinti miltais, bet geriau be šito. Todėl pilame ne daug vandens, kad tik troškintųsi, o ne virtų. Puodą uždengiame dangčiu ir paliekame ant silpnos ugnies kokioms 20 minučių arba kol suminštės daržovės.

Kai daržovės suminštėja, dedame grietinę ir stipriai padidiname ugnį. Dangčio nebedengiame. Dabar padažas turi kunkuliuoti ir taip pavirti 5 minutes, kad išgaruotų vandens ir grietinė galutinai sutirštintų padažą.

Štai ir viskas. Skanu su ryžiais. O dėl sotumo galima įdėti ir kepto saldžios varškės sūrio kubelių. Bet nebūtina.