Švelnios ir burnoje tirpstančios bulvytės. Nauji, malonūs skonių deriniai – muskatas, lauro lapas ir česnakas. Prancūzų virtuvės šedevras, kurį tikrai verta prisijaukinti ir namuose.
Reikės:
(2 porcijos)
- 500 g bulvių
- 200 ml riebios grietinėlės
- 100 ml pieno
- 20 g sviesto
- skiltelė česnako, lauro lapas, malti juodieji pipirai ir žiupsnelis muskato
- šaukštelis druskos
Gaminame:
- Visų pirma ruošiame padažą, kuriame vėliau troškinsis bulvės. Imame puodą, supilame į jį grietinėlę, pieną ir sudedame visus prieskonius. Statome ant viryklės ir leidžiame užkaisti beveik iki virimo. Puodą nuimame, kol pienas dar nepradėjo putoti, uždegiame dangčiu ir statome į šalį – leidžiame padažui prisisodrinti puikiais priekoniais. Vėliau česnako skilteles ir lauro lapus išimsime.
- Dabar ruošiame bulves. Nuskutame ir supjaustome plonomis riekelėmis, tarsi ruoštume bulvių traškučius. Beveik kiekviena rankinė tarka turi tam skirtus plokščius peiliukus. Renkamės panašaus dydžio bulves, kad visos riekelės būtų vienodos ir gražiai atrodytų.
- Imame kepimo indą, patepame sviestu ir klojame pirmą bulvių sluoksnį. Riekeles dengiame vieną ant kitos kaip žvynelius. Pilame pieno padažą, kad apsemtų bulves. Klojame antrą bulvių sluoksnį ir vėl pilame padažą. Kartojame, kol neliks bulvių. Žiūrėkite, kad užtektumėte padažo ir viršutiniam sluoksniui. Galiausiai viršų apdėliojame sviesto riekelėmis. Apdėliojame dosniai. Bus skanu.
Kepame iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Būtent ilgas ir lėtas kepimas yra ta paslaptis, kodėl apkepas tampa kremiškas ir švelnus. Vis prižiūrėkite ar neskrunda bulvių apkepo viršus. Galite pridengti dangčiu. Tik likus 10–20 min. iki kepimo pabaigos stipriai padidiname orkaitės kaitrą ir leidžiame bulvytėms gardžiai apskrusti.
Jei kepate iš dvigubos ar trigubos bulvių normos, tada ir kepimo ilgas atitinkamai bus ilgesnis. Kepti reikės iki 2 valandų. Neišsigąskite, tokio ilgo kepimo laiko, nes galiausiai džiaugsitės išties nuostabiu skoniu.
Add comment
Comments