Labai sultingas, gana dietinis, bet pakankamai sotus patiekalas. Toks retas ir džiaugsmingas derinys.
Visa gardumo paslaptis – išvirti įdarą taip, kad viduje ryžiai liktų drėgni ir sultingi, o ne sausi, kaip pasitaiko su įdarytom ir keptom gėrybėm. Vardan to prie puodo pastovėti teks gal šiek tiek ilgiau nei norėtųsi, bet verta. A’la risotto išvirta košė iš apvaliųjų ryžių bus tokia skani, kad norėsis kabinti vieną su šaukštu čia pat iš puodo, beveik nereiktų nieko jau ir įdarinėt. Bet, pripažinkim, laukiant svečių su koše nesužibėsi. O šitie ponuliai pomidorai atrodo išties prašmatniai.
Reikės:
- 6 tvirtų bet išnokusių pomidorų
- Puodelio apvaliųjų ryžių
- 1l daržovių sultinio
- Gabalėlio sviesto
- Druskos
Gaminame:
Nupjauname pomidorų viršūnėles kaip dangtelius ir išskobiame minkštimą.
Pasiruošiame daržovių sultinio – užverdame puode, kaip nurodyta ant pakuotės. Galima naudoti ir dvigubą normą, nes papildomų prieskonių nenaudosim, tai reikia, kad būtų skanu.
Visą išskobtą minkštimą susmulkiname ir dedame į puodą kaitinti. Įberiame šiek tiek druskos, įdedame gabalėlį sviesto ir paviriname kol šiek tiek sutirštės ir iš skaisčiai raudonų taps tamsiai raudonais.
Dabar į puodą su pomidorų tyre beriame ryžius, paverdame maišydami tol, kol į ryžius susigers pomidorų skystis, tada pilame samtį karšto sultinio ir verdam maišydami, kol vėl susigers. Taip kartojam procesą, kol ryžiai išverda, bet neperverda - gali likti truputėlį kieti viduje, nes masė dar troškinsis ir pomidoruose orkaitėje. Turi gautis tokia glotni ir lipni košė.
Prikemšame pomidorus. Įdaro dedame su kaupu ir užvožiame dangtelį.
Pomidorus dedame į kepimo indą, įpilame šiek tiek vandens, kad būtų garų pomidorams troškintis, viršūnėles apšlakštome aliejumi. Pirmas 20 min. kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kad apkeptų, o paskui galime uždengti kepimo indo dangtį, sumažinti orkaitės kaitrą ir dar 15 min. patroškinti, kad suminkštėtų pomidorų sienelės. Skanu su pakeptom bulvikėm.
Add comment
Comments