CUKINIJOS. Dažno sodininko galvos skausmas rudenį – kur dėti, kam atiduoti, kam tiek priauginau, negi dabar išmesti? Gal kaip tik dėl šio pertekliaus italų virtuvėje ir atsirado patiekalai iš cukinijų žiedų? Na, vienareikšmiškai, derlingas augalėlis.
Mano virtuvėje jų irgi buvo. Ir gulėjo ilgai. Kol neiškepiau ĮDARYTŲ CIKINIJŲ KREPŠELIŲ.
Dabar ieškau, kur gauti dar cukinijų. Pavyko skaniau ir sočiau nei tikėjausi. Vieniems geriems pietums susinaudoja viena didelė cukinija Taip, kad klausimas, „Kur dėti, kam atiduoti?“ išspręstas.
Reikės:
- 1 didelės cukinijos
- 1 ar 2 didelių pomidorų
- Virtų bolivinių balandų
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
- Džiovinto baziliko lapelių
- Gardaus kietojo sūrių pabarstymui
Gaminame:
Cukiniją nulupame ir supjaustome žiedais. Didžiuosius žiedus padaliname po du, kad būtų vienodo dydžio, o mažuosius, kurie liko pjaustant galus, susmulkiname ir pakepiname – jie keliaus į įdarą.
Įdarui sumaišome pakepintą cukiniją su virtomis bolivinėmis balandomis ir mažais gabalėliais pjaustytais pomidorais, pagardiname tarkuotu kietuoju sūriu ir baziliku, druska bei pipirais.
Toliau ruošiame „krepšelius“. Apatinį žiedą pavoliojame miltuose ir dedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Ant jo dedame ploną riekelę pomidoro ir apibarstome druska. Imame viršutinį žiedą ir išpjauname minkštimą su sėklomis, dedame ant pomidoro ir štai – turime cukinijų krepšelį. Taip paruošiame visus žiedus, apšlakstome alyvuogių aliejumi, o į vidų pridedame bolivinių balandų arba kokio kito skanaus įdaro.
Kepame karštoje orkaitėje apie 30-40 min. Prieš baigiant kepti dosniai apibarstome sūriu. Ištraukiame ir patiekiame, kai sūris išsilydo ir iš jo pasidaro gardi traški plutelė.
Add comment
Comments