Daržovingas ir lengvai pagaminamas makaronų patiekalas. Užtruksite dešimt minučių, kol supjaustysite ir pačirškinsite daržoves, o po to visą darbą atliks orkaitė. Pripažintas ir mėsavalgių.
Reikės:
- Viena maža morka
- Du ar trys saliero stiebai
- Trys šaukštai sviesto
- Žiupsnelis asafetidos (ja keičiame svogūną)
- Du šaukšteliai druskos
- Nepilnas šaukštelis šviežiai maltų pipirų
- 450 g moliūgo
- Šiek tiek sojos faršo
- 300 g smulkų itališkų makaronų
- 150 g fetos arba lietuviško biraus varškės sūrio
- 10-15 mažų kvapnių pomidoriukų
- provanso žolelių ir fermentinio sūrio pabarstymui ant viršaus
Gaminame:
- Salierą susmulkiname mažais gabalėliais, morką sutarkuojame smulkia tarkute. Juos naudojame kaip prieskonines daržoves ir gerai pačirškiname ant sviesto, kad karamelizuotųsi. Čia ruošiame pagardą vietoje sultinio. Todėl ir sviesto ir prieskonių reikia daugiau.
- Kai morkos apskrunda, dedame asafetidą. Ir viskas pakvimpa :) išjungiame ugnį, suberiame druską, moliūgus ir viską permaišome.
- Gautą pagardą dedame į kepimo indą, ant viršaus beriame ploną sluoksnelį sauso sojos faršo ir makaronus. Naudojau kriaukleles ir buvo puiku :) Viską permaišome ir užpilame vandeniu, kad šiek tiek apsemtų.
- Ant taip paruoštų makronų sutrupiname fetos sūrį. Tiesa, šį kartą naudojau fetos pakaitalą fitaki, nes nemėgstu specifinio ožkų pieno skonio. Ir atrodo šis sūris netiko – jis tiesiog KAŽKUR DINGO. Valgant nebuvo nei matyti, nei justi. Todėl kitą kartą mėginsiu naudoti lietuvišką birios varškės sūrį ir turėtų būti puiku. Nes norisi to sūrio kremiškumo :)
- Ant sūrio viršaus dedame pusiau perpjautus mažus kvapnius pomidoriukus. Jų nepagailėkit, nes rūgštelės čia labai norisi ir ji puikiai tinka.
- Paruoštą makaronų indą dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 45 minutes. Po pusvalandžio ant pomidorų užbarstome šiek tiek provanso žolelių, pasidžiaugiame kaip pakvimpa ir ant viršaus užtarkuojame ploą sluoksnelį fementinio sūrio, kad maloniai paskrustų.
Nuotraukoje sluoksniavimo eiga.
Add comment
Comments