Šis tortas, tai skanėstų išsiilgusio vegetaro laimė 😁nes gaminimui nenaudojami nei kiaušiniai, nei želatina, nei konservantai, o skanus – kaip parduotuvinis 😊Receptą išmokau iš savo draugės, tortų guru, Sigutės. Visą laiką manydavau, kad konditerija – ne man, kad tai ilgas ir sudėtingas procesas. Beeet... su šiuo braškiniu tortu viskas paprasta. Ir dar smagu. Nes braškės labai gražios 😁
Biskvitui reikės:
- 150 g baltų speltos miltų
- ½ a.š. Sodos
- 200 g rūgpienio
- 50 g sviesto
- 100 g rudojo cukranendrių cukraus
- 50 g aguonų
Pirmam pertepimui reikės:
- 200 g sviesto
- 400 g grietinės
- 1 indelio sutirštinto saldinto pieno
- Lašelio vanilės esencijos
Antram pertepimui reikės:
400 g šaldytų braškių
Papuošimui:
200 g šviežių braškių
Migdolų riekelių
Gaminame:
- Visų pirma ruošiame biskvitą. Viename inde sumaišome miltus, sodą ir aguonas. Puode išlydome sviestą. Į išlydytą sviestą beriame cukrų ir maišome, kol šiek tiek patirps. Palaukiame, kol sviestas pravės. Tada pilame rūgpienį, viską išmaišome ir gautą masę supilame į miltų mišinį. Viską gerai išmaišome. Tešlą pilame į sviestu pateptą tortui skirtą kepimo formą (23cm skersmens). Kepame 20-30min., 180 C temperatūroje.
- Kol biskvitas kepa, ruošiame kremą pirmą pertepimo sluoksniui. Puode išlydome sviestą, dedame grietinę, pilame sutirštintą saldintą pieną, kelis lašus vanilės ekstrakto. Viską sumaišome ir šiek tiek pakaitiname. Kaitinant kremo masė ima skystėti, tačiau tai ne bėda, nes atvėsusi jis puikiai sustingsta.
- Antras pertepimo sluoksnis – plonai supjaustytos arba smulkintos braškės. Kad būtų lengviau susmulkinti šaldytas braškes, iš kameros jas išimti pakaks prieš pradedant gaminimą, kad kambario temperatūroje šiek tiek atitirptų bet per daug neatsileistų. Skaniausia, kai braškės būna smulkintos mažais gabalėliais peiliu arba virtuviniu kombainu, iki tyrės sutrinti nereikia.
- Biskvito pjaustymas sluoksniais. Šiame recepte biskvitas iškepa gana plonas, todėl jį pakaks padalinti į du sluoksnius. Jeigu kepsite storesnį ar iš dviejų tešlos normų, galite dalinti į tiek sluoksnių, kiek kartų norisi pertepti kremu.
- Torto formavimas. Imame torto gaminimui skirtą apvalią formą, tą pačią, kurioje kepėme biskvitą. Apačioje išdėliojame pirmą biskvito sluoksnį, ant jo tepame šiek tiek kremo (jei kremas skystas ir karštas, o jei atvėsęs ir tirštokas, iškart smulkintas braškes), tolygiai paskirstome ir ant kremo dedame smulkintas braškes, pilame dar vieną sluoksnį kremo, tada vėl dedame biskvitą ir kartojame visą procesą. Paskutinį paliekame kremo sluoksnį – tai bus torto viršus.
- Torto puošimas. Kai kremas jau pravėsęs ir pakankamai tirštas, puošiame šviežiomis braškėmis. Jei bandysime braškes dėlioti ant dar šilto ir skysto kremo, jos tiesiog nuskęs kreme ir nebus taip gražu. Kremą, kuris liko nuo sluoksniavimo, irgi galime panaudoti puošimui. Šaldytuve palaikytas kremas apstingsta ir tampa tinkamas purkšti per konditerinį švirkštą, formuoti norimą dekorą.
- Tortas skaniausias kitą diena po pagaminimo, todėl pagamintą tortą geriausia prieš valgant per naktį ar bent 3-4val. palaikyti šaldytuve.
Add comment
Comments