Kreminė sriuba | žirniai

Mano virtuvėje ši sriuba yra atradimas ir didelis džiaugsmas – soti, lengva ir maistinga. Puikiai virškinama – jokio pilvo pūtimo, kurį lig šiol lydedavo patiekalai iš žirnių. Recepto pabaigoje rasite slaptą detalę apie citrinos sultis, kurią BŪTINAI IŠMĖGINKITE. 

Reikės:

• 1 puodelio skaldytų žirnių
• 8 puodelių vandens
• 2 a.š. druskos
• cinamono lazdelė
• 1 a.š. kario arba ciberžolės
• 2 v.š. sviesto 
• 300 g įvairių kubeliais pjaustytų daržovių
• keli stiebeliai čiobrelio
• 1 v.š. ghy
• 1.5 a.š. kumino
• 0.5 a.š. imbiero miltelių
• 0.25 a.š. asafetidos
• citrinos sulčių

Gaminame:

1. Užmerkite žirnius. Galima mirkyti per naktį.
2. Išbrinkusius žirnius gerai perplaukite po šaltu vandeniu, dėkite į puodą su vandeniu ir užkaiskite. Sudėkite druską, cinamoną ir čiobrelius. 
3. Vaneniui užvirus sumažinkite liepsną, dėkite ciberžolę ir šaukštelį sviesto. Sviestas neleis kauptis putoms ir žirniai ramiai virs. 
4. Virkite, kol žirniai suminkštės. 
5. Pasiruoškite daržoves. Gardus derinys – dvi raudonosios paprikos, dvi morkos, bulvė ir ketvirtis kopūsto. 
6. Kai žirniai sumikštės, sukrėskite daržoves ir toliau virkite ant silnos ugnies, kol daržovės suminkštės, o žirniai visiškai suvirs. 
7. Pasiruoškite prieskonius. Mažoje keptuvėje įkaitinkite ghy ir suberkite kuminus. Kai munino sėklos pradės keisti spalvą suberkite imbierą ir asafetidą ir dar kelias sekundes pakaitinkite. Pavartykite keptuvę ir nukelkite nuo ugnies. Staigiu judesiu viską supilkite į puodą su žirniais ir daržovėmis. Greitai uždenkite dangtį, kad aromatai "nepabėgtų" ir palikite 5 ar 15 minučių, kol prieskoniai susigers. 
8. Atidenkite puodą, įdėkite sviestą. Jo nepagailėkite – žmonės sako, kad ankštinių sriubą arb indiškai dalą, geru padaro sviestas 😊Viską išmaišykite ir pertrinkite elektriniu trintuvu. 
9. Patiekdami į kiekvieną porciją užlašinkite citrinos sulčių. Tai stebuklingai atskleis skonius – iš paprastų žirnių to nesitikėjote. Džiaukitės naujomis patirtimis ir te būna šventė jūsų gomuriui!