Imame didelį lakštą šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos ir leidžiame jam atitirpti. Kol tešla šyla pasiruošiame smidrus – nulaužiame sumedėjusias ir neskanias kotelių dalis, perpjauname išilaigai pusiau ir dedame į didelį puodą su gerai pasūdytu verdančiu vandeniu. Paverdame ne daugiau kaip 2 min. Išgriebiame ir nusausiname smidrus. Ant miltuoto paviršiaus plonai iškočiojame tešlą. Lakštas turi išeiti gana didelis, maždaug 35x25 cm. Iškočioto lakšto kraštelius užlenkiame į vidų ir užspaudžiame šakute. Norime, kad gautųsi gardus storesnis pyrago kraštelis :) Tešlos pagrindą subadome šakute ir padengiame sūriu. Jei naudojame fetą, sūdyti nebereikėtų, bet jei renktatės švelnaus skonio lietuvišką varškės sūrį, tada jį reikėtų pagardinti druska. Dailiai išrykiuojame smidrus ir jau galme dėti kepti. Kepame apie 15 min. arba kol tešla gražiai paruduoja. Iškeptą apšlakstome tyru alyvuogiš aliejumi ir pabarstome šviežiai grūstais pipirais ar tarkuotu kietuoju sūriu.
Add comment
Comments