Netikras zuikis | slėgtainis

Reikės:

• 500 g žaliųjų lęšių 
• 200 g salierų lapkočių
• 200 g cukinijos
• 12 vnt saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
• saujos lukštentų pistacijų
• 100 ml aliejaus
• 50 g žirnių miltų
• 250 ml sultinio arba vandens
• 1 a.š. kepimo piltelių
• 80 g sojos mėsos lakštinių arba kubelių
• 1 š. ghy sviesto kepimui
• 1/4 a.š. asafetidos
• 1/4 a.š. čili piprų
• 1/2 a.š. kalendros
• 2 a.š. provanso žolelių
• 1 a.š. druskos

Gaminame: 

1. Lęšius užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome bent valandą. Po to išverdame pasūdytame vandenyje su šaukšteliu sviesto, kad putos nesikauptų. Stebime, kad nepervirtų: lęšiai turi būti gana minkšti, bet nesukritę.
2. Išverdame sojų mėsos lakštelius kaip nurodyta ant pakuotės. Galima pagerinti aliejumi, lauro lapais bei džiovintų daržovių mišiniu. Būtinai įdėkite druskos! Vėliau šį "sultinį" supilsime į lęšių masę, todėl padarykime skanų :)
3. Sutarkuojame cukiniją, sukapojame saliero lapkočius.
4. Keptuvėje įkaitiname šaukštą ghy sviesto, dedame daržoves, pakepiname. Į apkeptas daržoves beriame prieskonius, šiek tiek druskos ir gerai išmaišę dar kelias minutes patroškiname ant silpnos ugnies uždengę dangtį, kad suminkštėtų salierai.
5. Į elektrinį trintuvą sudedame lęšius, troškintas daržoves, sultinį (galima naudoti sojų mėsos nuovirą), aliejų (geriausia naudoti tą, kuriame mirko džiovinti pomidorai), žirnių miltius, kepimimo miltelius ir viską sutriname.
6. Į gautą masę sudedame mažais gabalėliais supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, pistacijas ir viską gerai išmaišome. Masė turi būti tiršta ir sunki.
7. Imame pailgą duonai arba keksui kepti skirtą formą, išklojame kepimo popieriumi ir pradedame sluoksniuoti: dedame sluoksnį lęšių masės, tada klojame sluoksnį sojų mėsos, tada vėl lęšių masę ir soją. Viršutinis sluoksnis paliekamas lėšių. Papuošiame pistacijomis.
8. Orkaitę įkaitiname iki 200 ° C, kepame valandą. Po pusvalandžio sumažiname iki 170 ° C. 
9. Iš formos traukiame tik gerokai pravėsusį. Kol karštas, tol kabinamas nebent šaukštu ir panašesnis į košę, bet labai skanus 😁Vėsdamas stingsta ir kietėja, todėl puikiai tinka kaip šaltas užkandis ant duonos ar vietoj kotletuko į burgerį.