Sultinio virimas tai toks naujas atradimas mano vegetariškoje virtuvėje. Naudoju įvairių daržovių likučius – stiebus, kotus, šerdis ir kitas neskanias, kietas dalis, kurios lieka ruošiant daržoves pagrindiniams patiekalams. Toks ekonomiškas ir net ekologiškas variantas. Man smagu, kai taip pavyksta. Nulis išmetamų atliekų. Žemė tau padėkos.
Reikės:
- 2,5 l vandens
- 500 g įvairių skonį suteikiančių daržovių (kopūstų, morkų, paprikų, salierų)
- 50 g poro stiebo arba žiupsnis asafetidos, jei nenaudojate svogūnų
- 4 šaukšteliai druskos
- 2 šaukšteliai cukraus
- 50 ml aliejaus
- 4 lauro lapai
- 15 gvazdikėlių
- 10 pipirų žirnelių
- 1 cinamono lazdelė
Gaminame:
Gaminimas labai paprastas – viską sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir užverdame.
Verdame 20-30 min., o po to dar leidžiame 10 min. pastovėti.
Nukošiame. Nuvirusias daržoves išmetame, o skystį pasiliekame.
Taip paruoštą sultinį galime naudoti tą pačią dieną arba supilstytą į dailius stiklainukus laikyti šaldytuve ir sunaudoti per keletą dienų.
Dar šį kartą išmėginau dalį užšaldyti – supyliau į plastikinį užspaudžiamą maišelį ir pastačiau į lentyną kameros durelėse. Taip mano sultinys išliks geras ir skanus dar kelias savaites arba net mėnesį. Žiūrėsim kaip bus iš tikro, bet extra atveju tai tikrai šaunu turėt tokio užšaldyto sultinuko risotui ar sriubai.
Add comment
Comments