Apelsininiai keksiukai

7 šaukštai miltų
¼ šaukštelio kepimo miltelių
100 g kambario temperatūros sviesto
Šaukštas nutarkuotos apelsino žievelės
4 šaukštai rudojo cukraus
½ skardinės saldinto sutirštinto pieno (200 g)
3 šaukštai grietinės
1 nedidelio apelsino sultys
Sauja razinų
10-12 vietų kepimo forma ir tiek pat popierinių formelių
Vanilės esencijos
Rudojo cukraus keksiukams apibarstyti

1. Pamerkite razinas vandenyje. Kol paruošite kitus punktus, jos suminkštės ir kepinyje bus sultingesnės.
2. Persijokite miltus su kepimo milteliais ir dubenį atidėkite.
3. Įjunkite kaisti orkaitę iki 175 laipsnių.
4. Sviestą, apelsinų žieveles ir cukrų išsukite iki vientisos masės. Kai sviestas pabals, įsukite sutirštintą pieną, grietinę ir apelsinų sultis.
5. Miltus sukrėskite į išsuktą sviestą, suberkite razinas ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma šaukštu.
6. Į keksiukų formeles dėkite po šaukštą ar du tešlos, bet neprikraukite iki pat viršaus – palikite truputį laisvos vietos tešlos kilimui. Apibarstykite viršų ruduoju cukrumi ir kepkite 20-25 min., iškepusius dar 5 min. palaikykite išjungtoje praviroje orkaitėje – greitai ištraukti gali subliukšti.
7. Skaniausia valgyti karštus, nors puikūs ir šalti. Keksiukų užteks kelioms dienoms, todėl prieš valgydami galite pašildyti karštoje orkaitėje: į didelę kepimo skardą įpilkite truputį vandens, įstatykite į ją mažesnę, o į šią sudėkite šaltus keksiukus – tai neleis jiems šylant sudžiūti ir per 5 minutes jie vėl bus karšti, garuojantys ir sultingi lyg ką tik iškepti 🥧

Recepto idėja iš knygos „Mano vegetariška virtuvė“, patobulinimai mano 😁